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咖哩蛋包饭

时间:2014-01-04 06:17 点击:

食   材

材料:牛肉薄片70公克,洋葱1/4个,蘑菇30公克,高汤250㏄,咖哩粉1大匙,咖哩块1块,苹果泥1大匙,优格1大匙,蛋2个,高汤40㏄,盐少许,胡椒粉少许,蒜片适量,白饭适量

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材料:牛肉薄片70公克,洋葱1/4个,蘑菇30公克,高汤250㏄,咖

做 法 步 骤

做法: 1.将牛肉薄片切小段(每段约5公分),用少许酒及酱油略腌一下;洋葱切丝;蘑菇切片备用。
2.平底锅倒入1/2大匙沙拉油烧热,再加入1大匙奶油融化,放入牛肉片略炒后取出,放入洋葱丝炒软后与咖哩粉拌炒均匀,再放入蘑菇片炒匀。
3.将牛肉放回锅中,倒入高汤煮滚后加入咖哩块充分拌匀成咖哩酱,待酱汁呈浓稠状便可加入苹果泥及优格拌匀,使口感更加柔和香醇。
4.将材料B拌匀成蛋汁备用;热油锅爆香蒜片,放入白饭炒香,再加入少许盐及胡椒粉(份量外)调味。
5.另起平底锅热少许沙拉油,加入1大匙奶油,融化后倒入蛋汁佈满锅面,用筷子快速搅拌至半熟状态时,在中央放入炒饭,用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向,再整形成椭圆形的蛋包饭。
6.将蛋包饭盛入盘中,淋上咖哩酱,再用汆烫熟的青花椰菜及红萝卜片装饰即可。


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咖哩蛋包饭
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周俊平? 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2012-09-14 21:09 最后登录:2014-08-07 21:08
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