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-山寨“德昌牌”喼汁焗骨

时间:2014-01-06 18:45 点击:

食   材

材料:排骨 6-8 根 洋葱 0.5 个 蒜头 3-4 粒 一、腌骨用调料: 喼汁 1 汤匙 生抽 2 匙茶 老抽 1/4 茶匙(为着色) 胡椒面 1/4 茶匙 花椒面 1/4 茶匙 糖 1/4 茶匙 白兰地 1 汤匙(威士忌、茅台、五粮液、西凤、二锅头、贵州特曲等等) 二、焗骨用调料: 喼汁 1.5 汤匙 白兰地(或其他高度酒)1 茶匙 生抽 2 茶匙 糖 1/2 茶匙 胡椒面 1/8--1/6 茶匙

食材供销社

材料:排骨 6-8 根 洋葱 0.5 个蒜头 3-4 粒一、腌骨用调料:喼

做 法 步 骤

做法: 一、排骨的腌制:
1. 用一大碗,放排骨和腌制的调料(一),蒜头切片或剁碎,入碗,用手抓至排骨起粘性,碗要稍大些,好让手抓腌排骨时有活动的余地;
2. 抓腌好后放入密实盒,盖密盖子,放在冰箱1-2天。

二、正式操作:
1. 用一碟子,铺上干玉米淀粉,把排骨周身裹一层粉,然后抖去多余的粉;
2. 放入4-5成热的锅里炸;
3. 炸时不能太急火,否则外表焦了,里面还没熟,炸至金黄色,炸好后滤油备用;
4. 将洋葱切成小块或丝状,备用;
5. 将焗骨的调料(二)兑成碗汁;
6. 用一大盆,放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁,用手搅拌至均匀;
7. 用一烤盘,垫上锡纸,先把洋葱放在底部,再把排骨放在上面;
8. 再将上面用锡纸盖密;
9. 放入预热好的烤箱400F,15分钟,烤好后将排骨夹起来,洋葱只是为香气,基本不食用,同时也能隔住排骨,不令排骨受热时被锡纸粘住,健康些。


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-山寨“德昌牌”喼汁焗骨
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罗先生 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2014-10-26 21:10 最后登录:2014-08-16 19:08
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