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酿蒸大蹄膀

时间:2014-01-08 01:47 点击:

食   材

材料:蹄膀,米酒酿,霉干菜,清油,干辣椒面

食材供销社

材料:蹄膀,米酒酿,霉干菜,清油,干辣椒面

做 法 步 骤

做法: 1.先把整只蹄膀在火上烧过,把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐,再抹上一层米酒酿(或甜酒糟),腌两个钟点。
2.取一大碗霉干菜,用清水洗净,泡发。
3.把腌制过的蹄膀放在热油锅中炸至到表皮起酥。
4.把泡好的霉干菜挤去水份,再用适量清油和干辣椒面拌匀,装入菜钵中。然后把炸好的蹄膀放在干菜上面。
5.大火烧开蒸锅,放入装蹄膀的菜钵,改用中火蒸三个小时以上。蒸至整只蹄膀酥软绵烂,用筷子轻轻一戳,便可到最里层,就好了。


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酿蒸大蹄膀
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易钢招 查看详细资料 用户等级:注册会员 注册时间:2013-03-29 21:03 最后登录:2014-08-22 15:08
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